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Anche se in vacanza abbiamo esagerato, gli espedienti fai da te per tornare in forma non funzionano

Saltare i pasti fa dimagrire?

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Al rientro dalle vacanze, proliferano consigli e stratagemmi per perdere qualche chilo accumulato durante l'estate. Il più delle volte, questi trucchetti rispolverano e ripropongono sotto nuove spoglie vecchie credenze, come quella secondo cui, per tornare velocemente in forma, sarebbe utile saltare qualche pasto. È davvero così? Dipende. Se si saltano pasti molto calorici, aperitivi frequenti e disordinati, sì. Se si saltano le "pasticciate" plurisettimanali, i giro pizza estremi, le bevute abbondanti, sì. Se si saltano pasti bilanciati e leggeri, di solito no. Non solo non si perde peso, ma si rischia di arrivare al pasto successivo con molto appetito e, supportati dall'idea di aver saltato un pasto e quindi di avere "a disposizione" anche quel quantitativo di cibo senza rischiare di mettere su chili, cominciano i guai. L'idea peggiore di tutte? Saltare il pranzo, mangiando di più a cena per compensare. Il nostro organismo non è progettato per il digiuno. Potrà sembrare strano, ma noi siamo progettati in realtà per mangiare poco e spesso, a patto che siano cibi a basso o bassissimo contenuto calorico e non pasti abbondanti.
Lasciar risposare l'apparato digerente per un sufficiente numero di ore è sempre stato indispensabile per l'uomo: quando il cibo non è a disposizione per lunghi periodi, si innescano infatti una serie di automatismi endocrini che ne favorirebbero la ricerca. Nella nostra società odierna, tuttavia, trovare qualcosa da mangiare non comporta più un dispendio energetico. In altre parole, saltare i pasti non serve, se non dietro un progetto ben preciso e strutturato, che miri ad esempio a correggere cattive abitudini. Molto più funzionale è organizzare i pasti in modo da stare bene, mangiare di gusto e restare in forma.

 

Sara Ciastellardi
Medico chirurgo, nutrizionista e omeopata, si occupa di Dietoterapia e Terapia Nutrizionale.

 

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